阳澄湖吃蟹哪里好 吃大闸蟹哪家比较正宗

不知什么时候开始喜欢上了柴科夫斯基。在这凉爽的秋天，与大家分享柴可夫斯基的《秋之歌》。 “秋之歌”这首曲子里描绘了一幅秋天景色，静静的诉说着一个关于秋天的故事。

如今，秋天已至，凉风渐起，秋天的余辉照射在我们身上，我们行走路上都可感受到浓郁的秋意。伴着秋雨, 夏天的酷热高温渐渐消失,我们走进了凉爽的秋天。

在这凉爽的初秋，迎着东方冉冉升起的金色太阳，去苏州阳澄湖尽情享受秋天的美食美景。宋人古语：“上有天堂，下有苏杭”， 一直以来谈到苏州旅游，人们想起的都是苏州园林;提到阳澄湖，人们想到的都是阳澄湖大闸蟹。此行目的地是阳澄湖东岸的昆山巴城镇，巴城对于吃蟹成精并且了解阳澄湖大闸蟹历史的上海人来说再熟悉不过了，但是江浙沪以外的游客可能就不了解。

说道这里先说一下阳澄湖的地理分布。阳澄湖分为西湖、中湖和东湖，涉及苏州相城区、工业园区和昆山巴城。上海人说的去巴城吃蟹，指的就是阳澄湖昆山巴城段，阳澄湖大闸蟹，就是从这里开始名扬四海的。巴城处在阳澄湖东湖地带，湖水较浅，水质清澄，水草丰盛;二是湖底淤泥少，多是硬土，相对而言饵料并不丰富，所谓“一江春水向东流”，蟹要进食必须在硬土上到处跑，这使得它们的肌纤维比较细腻;三是每年深秋大闸蟹就要从阳澄湖朝长江口进发，所谓的 “北风起蟹脚痒”的现象，这时的大闸蟹肉质好、味道鲜美，而巴城居东湖地带是成熟阳澄湖大闸蟹洄游的必经之地，四是巴城有多年养殖历史，养殖户经验丰富，产出的大闸蟹个头大、膏肥黄满口感好，故巴城大闸蟹有 “上品中的上品”之称。

巴城饭店上千家，巴城阿四蟹庄是非常有名的，位于春秋水城蟹舫苑1号入口老板朱阿四，土生土长的巴城人。89年响应政府号召第一批从事围网养殖大闸蟹的渔民。为了打开销路93年在巴城湖滨路的路边摆上几个蟹桶卖大闸蟹，后来发现很多上海来阳澄湖避暑的游客，到处都找不到地方吃饭，于是95年阿四就在度假中心对面租了一个店面，为要吃饭的游客烧阳澄湖的鱼、虾、蟹等水产品和农家菜。没想到阳澄湖家家都会做的大闸蟹，却受到了上海来的游客欢迎，不少游客都会为了这道清蒸大闸蟹特意上门尝鲜。大闸蟹的销路一下子就打开了，那时阿四的想法也非常简单，就是让更多的人品尝到自己养殖的正宗阳澄湖大闸蟹。所以给自己的店起名叫阿四蟹庄。

老板阿四也非常的热情，一边帮我们挑选大闸蟹一边给我们讲解，怎么判断一只蟹的好坏，怎么蒸出来的蟹才好吃。阿四蟹庄的招牌菜清蒸大闸蟹，是最地道的、最有特色的、也是最有名气的，令无数食客为之倾倒。新鲜优质的大闸蟹，清蒸出来就可以直接品尝。揭开蟹盖，就是一阵鲜香，舔掉粘甜的蟹黄和丰盈的蟹膏。然后慢条斯理，精敲细剥吃螯剔肉，蟹腿也要用筷子拨弄出一条条完整的肉来，再蘸一点儿阿四蟹庄的秘制蟹料，实在太鲜美无比，之前品尝过的任何美味都黯然无色。据说有位祖籍上海的华人老先生，在品尝过了阿四蟹庄的清蒸大闸蟹之后念念不忘，几乎每年都会从美国飞来品尝大闸蟹，说它是记忆中的那个味道。秋季到阿四蟹庄来品尝了清蒸大闸蟹，方知美味。

巴城不但有美食，还有江南的美景。巴城老街位于巴城古镇区，建于清代光绪年间(1875-1908年)，街道两边均为清至民国时期建筑，两岸的房子典型的江南样式，临水傍桥，灰瓦片片，白墙垛垛，黑白相间，屋脊起翘，长长的石板路和石桥，，小桥流水人家，处处透出恬淡的生活气息!。在小巷中漫步，呼吸着古色古香的浓浓韵味，感受巷陌深处的宁静古朴。老街还有一批深厚文化底蕴的精品藏馆，从东向西，分别设立了蟹文化博物馆、倪小舟竹刻艺术馆、昆石书画馆、玉峰古文物展览馆等。其中，蟹文化博物馆采用实物与场景的方式，把“阳澄湖美，巴城蟹肥”和“一蟹八鲜”这道天下第一美味表现得淋漓尽致，证明了巴城是名副其实的天下第一蟹城。

坐在幽静的院落中，一边品茶一边赏景，睡梦中时不时还传来缠绵婉转、柔漫悠远的昆曲，彻底沉醉在悠然自得的迷人小镇风情中。巴城不但是天下第一蟹城，第一个吃螃蟹的人巴解故乡;也是百戏之祖，昆曲的源头。1200年前，第一个唱昆山腔的黄幡绰在巴城;600多年前，第一个拥有昆腔私家班的是巴城人顾阿瑛;400多年前，第一个把昆曲搬上舞台的是巴城人梁辰鱼;近代，救昆曲于危难的昆曲传习所创始人之一吴粹伦是巴城人，巴城于2016年开始打造“昆曲特色小镇”，我们相信随着时间的推移，巴城一定会更具魅力，更显生机活力。