从松茸寄递看顺丰速运探索生鲜配送标准化之路

自从数年前《舌尖上的中国》热播之后，被誉为“菌中之王”的松茸名声大噪，开始从小众消费逐渐走向大众餐桌。每年的7-9月，正是松茸集中上市的时节，许多消费者期待能够一品松茸的鲜香。但因为松茸季节性强、保鲜期短、运输易损耗等问题，让不少人错失这一天然美味。顺丰速运松茸寄递解决方案的推出，改变了鲜松茸寄递难题。

鲜松茸运输面临多重考验

如何将新鲜的松茸寄递到远离原产地的消费者手中，让更多的人品尝到新鲜味美的松茸?这曾是摆在生鲜配送行业面前亟待解决的一大难题。

松茸的珍贵一方面因为其极高的营养价值和药用价值，更多的是它对生长环境要求苛刻，无法人工培育，在国内主要产自于云南、四川、吉林等地高海拔的山林中。其中，云南香格里拉因高海拔和独特的气候条件，是松茸品质最好的出产地之一。另一方面是因为它的鲜，只有鲜松茸才能保持完整的营养和鲜美的口感，这也是食客们对鲜松茸备受推崇的关键所在。

在松茸的运输过程中面临着不小的挑战。首先是松茸保鲜难：松茸的寿命极短，子实体成熟48小时后，松茸会迅速衰败;其次，是松茸易损耗：新鲜松茸在采收、装运过程中，容易产生机械伤或通风问题，导致松茸褐变腐烂或开伞率提高;再次，是包装要求高，不仅要封闭隔热，同时要对温度进行准确控制，通过合理的包装在降低损耗的同时，控制好温度才能抑制松茸开伞;最后，是运输时效性要求很高，运输时间一般不能超过48小时，否则鲜松茸的品质将下降乃至发生变质。

顺丰松茸寄递解决方案解决行业难题

顺丰作为物流服务领域的标杆企业，针对松茸等名贵食材的配送寄递进行了积极探索，从松茸上市之前的产地调研、项目统筹、采收保鲜、包材升级，再到中转提速、运输时效等各个环节入手，做到了松茸保鲜运输和极速送达的要求，实现了松茸从产地到全国主要城市48小时之内送达的目标。

据顺丰速运相关负责人介绍，松茸在采摘之后贮藏保鲜是延长其寿命的关键，主要通过低温保存方式降低松茸的呼吸强度和蒸腾作用，从而减少鲜松茸的水分散失和营养损耗。为此，顺丰在云南香格里拉和丽江等松茸主产区，投入了冷藏车、移动冷库、冰柜等预冷设备，以此保证松茸在采收后第一时间就能进入低温保鲜贮藏状态。

此前，因包装、温控不到位而造成的松茸高损耗率得到顺丰速运的重视。为此顺丰对包装方案进行了升级。首先是按照寄递时效的不同分别设计了包装方案，并根据不同客户的包装需求，推出了4种不同的包装规格，避免了松茸在因包装不当、挤压颠簸而造成的损耗;其次，在温控方面，通过提升泡沫箱的密度、规范冰袋放置封装等方式，在提升保鲜能力的同时也降低了损耗。

在鲜松茸的寄递过程中，运输时效是最为重要的一环。为此，顺丰速运在运力储备、运输模式和中转提速等方面进行了全局统筹。在松茸上市之前，提前做好运力储备;通过增设区域直发路线和车辆投入，减少了中转环节;开辟多条松茸冷藏运输干线，以“全货机+散航”组合运输模式，为松茸保鲜运输节省了时间，确保了寄递时效性。

以松茸寄递为突破口，探索生鲜运输标准化

新鲜松茸寄递解决方案的推出，在体现顺丰高效、快速的物流服务能力和强大的产业链整合能力之外，也勾勒出顺丰探索生鲜行业寄递标准化的轨迹。

作为最早介入鲜松茸寄递行业的企业，顺丰对松茸寄递服务日渐完善，并根据行业发展需求不断提升和优化服务标准。可以说，顺丰松茸寄递解决方案的推出，是依托自身品牌和平台优势，整合物流、信息流、商业流、资金流在内的一项创新性的综合性物流服务，直击松茸寄递存在的痛点，推出完善的松茸寄递行业解决方案，一定程度上解决了松茸产业链在销售端所面临的困难，也为消费者尝鲜松茸提供了可靠“保鲜”的途径。

随着人们生活品质的提高,生鲜消费在家庭消费中的比重逐步攀升，用户的生鲜消费习惯逐渐养成，且生鲜消费需求持续释放。数据显示，目前中国生鲜市场规模接近1万亿元，已成各界瞩目的新蓝海。顺丰依托自身的综合优势，从松茸等名贵食材，到荔枝等果蔬生鲜产品的配送寄递，形成了拥有独特“顺丰基因”的生鲜物流配送体系，为提升生鲜产品配送标准化、服务时效化提供了可行的方案。