宜宾虾王：正宗武汉油焖大虾在宜宾惹人醉

本报四川讯(记者黄照 王兴初)夏天给人带来了沉重的闷热感，但也展现了酒都人民一年之中所有的热情。华灯初上，人们在结束一天繁忙的工作后，便会邀上三五好友，一起喝酒、夜宵、划拳、聊天，这样的满足过后，仿佛一天工作中所有的疲惫都消散在了欢乐中。

(虾王店)

啤酒与龙虾一直以来就是绝配。他们之间热辣与冰爽、美食与美酒的碰撞，衍生了人们独特的夜宵模式。

走在长江桥下，你会发现，这儿灯火通明。火热的美女、香辣的美食，全都齐聚在虾王。这个美食与美景交汇的地方，每天都吸引大量美食爱好者的到来。

(虾王顾客)

宜宾虾王位于宜宾市翠屏区南岸东区骏逸江南外，在霓虹灯笼罩的长江大桥下。在长江文明的起源地，虾王的龙虾文化也在持续地发酵中。虾王的菜品有武汉油焖大虾、白灼虾、以及口水鸡、蒜香排骨、小煎鸭、精武鸡爪、武汉鸡爪等，美味只有你想不到，没有虾王做不到。

(武汉油焖大虾)

2010年5月，潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”。俗话说世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江。虾王所有的小龙虾均出自武汉潜江。

宜宾虾王只用新鲜潜江小龙虾。据说招牌菜油焖大虾里选用的小龙虾，每一只都是1.2两左右，1000斤里只能挑选出50斤这种“Plus版”。经过长时间油焖，虾肉却一点也不干，油焖大虾颗颗饱满，肉质Q弹。虾肉的鲜甜混合了秘制香辣味道，这种辣味，辣而不呛喉，咸香而不干口，十分特别也十分难得。白水龙虾相比油焖大虾则清淡许多，最大程度的保留了虾的味道，考验的是虾本身的鲜美。有红椒和芥末两种酱，凭个人口味，蘸着吃就行。

(白水龙虾)

嗨完夜宵，还能在江边散步、消食、约会。充实的一天就在虾王的陪伴下落下了帷幕。

龙虾具有丰富的营养价值:

1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而 且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

4、从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。