从十三五重点研发计划“油烟治理”立项看国家环境治理新打法

近年来，伴随着经济的发展，城镇化、工业化进程的加快，空气质量屡屡陷入寒冬困局，大气污染受到了持续且高能的关注。政府、企业乃至个人都承担起社会使命，加入了这场治污攻坚战，旨在让生活方式更加绿色环保。8月4日，由方太牵头的国家重点研发计划“大气污染成因与控制技术研究”专项油烟高效分离与烟气净化关键技术与设备项目在宁波正式启动，该项目的启动，让大气污染问题的热度再次升级。

油烟污染暗藏隐患

如何防治大气污染?在很多人看来，这是一场恶战。首先，在大气污染源这个问题上，很多人就持有不同的观点。大多人认为大气污染主要是由于机动车尾气排放和重型工业、企业的废气排放导致，治理污染只需拿机动车和重型企业这种排污大户开刀。而食品加工业、餐饮业油烟污染对大气污染的影响不大，日常居民生活做饭烹饪排出的油烟对大气污染的贡献更是微不足道，因而，谈不上整治的必要。然而，这些油烟就算得上是环境友好吗?

实际上，在中央环保督查期间，餐饮油烟污染问题在各类投诉中占比最高。居民对油烟、气味和噪声的投诉一直位列城市环境类前三位。曾经有居民做过这样的检测，一盘炝炒辣椒的油烟就能够让PM2.5爆表。另外，相关研究显示，在城市PM2.5排放中，餐饮油烟已经占据了相当大的比例：相关研究数据显示,餐饮油烟在北京市大气PM2.5中的比例约为13%;在京津冀地区所占比例约为6%;在广州，餐饮企业的排放比重能达到14%;上海每年油烟排放538吨，其中PM2.5排放占99吨。

油烟污染对于大气污染的影响不仅限于加剧PM2.5,油烟里含有的大量细颗粒物和挥发性有机气态污染物(烟气VOCs)，是大气污染的重要前体物。其中，VOCs没有排放基数，标准难以确定，成分复杂。而且我国经济处在快速转型期，第三产业服务业的比重逐渐增加，而餐饮业占第三产业的比重大幅提升，高密度的餐饮布局进一步加剧了大气污染。但是，就目前形势而言，油烟治理不容乐观。从特性来看，油烟排放特征及污染物动态行为尚不明晰。从技术层面来看，商用油烟净化设备制造商整体研发实力薄弱，净化设备对油烟的捕集、分离效率低，更无法对烟气VOCs 实施净化治理，净化设备缺乏有效监管技术及在线监管设备。从实行的标准来看，现有国标只对油烟排放浓度有具体要求，尚未涉及烟气VOCs 净化及噪声指标。

此外，油烟的本质属性也是造成油烟污染这一顽疾难以治愈的重要因素。不同于其他污染源，油烟本身具有量大、面广、低风扩散性强的特性，现有的一些常规举措，难以从根源上突破油烟污染大关。想要真正治理油烟污染，还是需要依靠科技攻关，在油烟“净化”上痛下猛药。国家《大气污染防治行动计划》就明确要求开展餐饮油烟污染治理，指出“城区餐饮服务经营场所应安装高效油烟净化设施，推广使用高效净化型家用吸油烟机”。

方太牵头项目有望狠准出拳

科技是激活环境治理的动力，也是国家大力倡导的治理大气污染的重要方式。两会期间，李克强总理在答记者问中，就提到国家将设立专项基金，不惜重金组织最优秀的相关科学家攻关，抓紧把雾霾形成的未知因素找出来，使我们治理雾霾更加有效。而时任环保部部长的陈吉宁3月9日的媒体发布会上，也曾表示，环保部将对大气污染做进一步源解析，把复杂的、学术性的问题讲清楚，也可以指导地方更有针对性，更好地科学决策、治理污染。

方太就是一家极为重视科技创新的企业，据悉,“在方太的预算中，研发的预算是不封顶的。”方太坚持每年将销售收入5%用于厨电产品的技术研发，近5年累积投入研发经费达到10亿元。此次成功启动的“油烟高效分离与烟气净化关键技术与设备”项目就是国家对于方太在技术研发能力上的一种深度认可。方太联合了包括中科院、清华大学、北京大学、天津大学、中国环境科学研究院、北京环境科学研究院等在内的8家高校与研究院所及武汉创新环保工程有限公司，将会在之后的三年半的时间对油烟问题进行精准“把脉”，逐一击破。

针对油烟排放特征尚不明晰的问题，项目团队将会明晰油烟排放特征及污染特性，形成数据积累。针对油烟分离与烟气净化效率低这一问题，项目团队将会突破油烟高效捕集、分离与净化技术。针对缺乏完善的检测技术与监管体系这一问题，项目团队将会研发油烟在线检测技术与设备，建立在线监控平台和预警系统，支撑国家标准修订与实施。

这些国内对大气污染，以及室内空气等方面进行了深入研究的先驱和骨干单位的强强联手，将会充分发挥1+1>2的效果，对餐饮、食品加工业和家庭进行完整的油烟治理，实现三大行业的全面覆盖，加速大气污染的防治。打好治污攻坚战，也就是打好蓝天保卫战，“蓝天”不仅需要科技加持，而且需要责任去守护。方太是一个把环境作为核心竞争力来打造的企业，也是一个有能力去承担好社会责任的企业。方太集团董事长兼总裁茅忠群表示“企业不仅是经济组织，还是一个社会组织。方太的企业目标与愿景是“成为一家伟大的企业”，因此不仅要满足并创造顾客的需求，同时还要积极承担社会责任”。

基于这种理念，方太的产品研发在走高端化道路的同时，也不断致力于社会的可持续发展，为经济、社会和环境做出长期贡献。2014年，方太智能云魔方获得首批吸油烟机“高效净化环保之星”称号。2015年，方太智能风魔方JQ01TS、JQ03TS，智能云魔方EM10T、EM11T、EM12T共五款产品获得“高效净化环保之星”称号。2016年，通过五重油烟净化技术将油脂分离度最高提升到98%的方太智能星魔方再度获此殊荣。连续三年蝉联“高效净化环保之星”荣誉称号，展现了方太在环保方面的实力和责任意识。我们有理由相信，在不久的将来，油烟高效分离与烟气净化关键技术与设备项目成果将会全面应用于我们的生活，进一步推动环境友好型社会的构建。