无人便利店降低成本是个伪命题

自6月起,无人便利店变被推倒了风口浪尖,成为资本竞相追逐的新零售。

“你看没有收银员服务员,降低了多少人工成本呀!”

“节省下来的人工成本,我们可以在商品价格上减少一点点,让顾客看见无人便利店更便宜,从而增加用户黏性!”

“用户省去了排队的时候,全自助,更便利!”

“还能和新零售、大数据、人工智能搭上,故事又能好好讲了呢!”

类似这样的声音此起彼伏,让各种创客、投资人纷纷脑袋一热,迅速加入无人便利店大军,一场“消灭收银员、消灭导购员、消灭服务员”的革命,就这样浩浩荡荡开始了。

乍一看,无人便利店十分美好,优点很多。像节省人力成本,提高运营效率;商店价格变低;采用高新科技,还能对用户采集更多更精准的数据等等。从互联网时代的发展和这些优势来看,无人便利店似乎很有可能会成为零售行业发展的一个新变革。

但是作为创客和投资者来说,最关心的是无人便利店真的能降低成本吗?笔者在这里给大家算了一笔账:

首先,无论是传统零售店还是无人超市,租金是必不可少的。

其次,无人超市号称的降低人力成本,实则只是降低了收银和导购的人力成本。毕竟便利店的卫生需要打扫,货品需要摆放整齐,水电、空调系统需要有人维护,消防应急更需要人工参与,只能说无人超市的某些岗位可以由人工智能系统来完成。

但是大家不要忘了,替代收银员的收银系统可不便宜,现在大多数便利店用的自助终端收银机,软硬件加一起,价格非常昂贵,一台机器约30万元,这还不包括实施二次开发、维护及损耗等费用,仅仅是设备就相当于一个普通收银员8年的人工支出,实际上成本并没有减少。

某投资机构的投资人就以7-11为例,做了一个成本分析。眼下,7-11是全世界最大的便利店,但它的人工成本只是占整个营收的1.8%,即使加上租金,也不到5%。如果把人力砍掉了,就会导致那些需要人做的项目、服务做不了。而恰恰,这些项目和服务又是其利润构成中非常重要的一部分。比较之下,这样反而不划算了。

最后,无人便利店防损困难。防损是零售专业名词,而防损的一大块就是防盗。要知道一家超市每年因偷盗损失的可能是零售额的1%—2%(全球做的最好的沃尔玛据说0.7-0.8%),这对于平均毛利率在10%—15%左右的超市来说绝对是大损伤。国内大环境下,自助收银的偷盗率一定是高于有人收银的。

无人便利店增加了盗窃团伙光顾的频次,这些团伙在大大小小的普通便利店屡屡得手,涉案金额惊人。除了偷盗外,拿劣质商品换取无人便利店的优质商品,或者是将包装盒中的商品拿走,把盒子放在原位。这些都是无人便利店迫切需要解决的问题。

既然无人便利店在当下社会并不能真正意义上降低成本,难道市场上就没有能降低成本利润又高的便利店了吗?

有,那就是24小时快餐型便利店52week便利店。

 

52week便利店总部实力雄厚,拥有20年的连锁经验,完善科学的加盟体系,能够降低前期投资,而其主打的快餐部分,其利润可以占销售额的60%,将便利店整体的利润提升到40%以上,这在便利店连锁行业内是很大的突破,未来发展潜力值得期待。

未来,当无人便利店退去了无人的噱头后,究竟有没有发展潜力,还是要看其对成本和利润的掌控,从这一点来看,无人便利店还有很长的一段路要走。