湘高记海鲜“透明后厨”进军直播界?!

　　在“人人都是媒体人”的互联网时代下，直播日益火热，各行各业的各种直播像万花筒般出现。就在近日，连长沙马王堆海鲜市场的老牌餐饮企业湘高记，也打出了“微信直播”的噱头，内容不太简单。

　　湘高记海鲜门店内微信上线海报

　　长沙湘高记海鲜是一家以海鲜加工和海鲜销售为一体的餐饮企业，从长沙马王堆海鲜市场起家，发展几近十年，是最早一批入驻马王堆海鲜市场的老牌子餐厅，深得顾客喜爱，甚至带动了整个海鲜市场的经济。

　　这样一家海鲜餐厅，却从5月中旬开始，筹划为顾客提供一个公开、透明的海鲜选购、加工及用餐环境。据了解，起初湘高记海鲜采用的方式是在门店安装监控摄像头和高清显示屏，顾客可以在进入餐厅时通过相关区域的设备进行实时查看。

　　因考虑到这样的门店监控对顾客来说并不方便，湘高记海鲜便着手研发手机应用方面的监控设备，从而开发了APP监控。手机APP监控虽实现了顾客在餐位上也能随时查看海鲜加工各个环节的实时情况，但因需下载安装，且首次进入的步骤较为麻烦，应用情况并不好。

　　湘高记海鲜负责人介绍，如果监控视频没有顾客查看，“阳光海鲜计划”没有得到顾客的参与，一切便等同虚设、毫无意义。因此他们不遗余力地将“透明后厨”的设备一次次升级，尽可能降低顾客的查看成本。

　　在不断地完善和升级后，湘高记海鲜终于将前期研发的监控功能与微信公众号关联起来，到店顾客不再需要下载安装，只需进入微信公众号，点击相关菜单即可实时查看。当真是进入了后厨直播间一般。

　　由此一来，餐厅后方的各区域便随时展示在顾客面前，厨房的环境、安全卫生，工作人员的行为、习惯、素质都将直播出来，接受广大顾客的监督。

　　但从另一方面来看，这或许也将是一个餐饮企业快速成长起来的契机，不知湘高记海鲜此举，是否会带动整个长沙海鲜加工餐饮行业的改变呢?