科学前瞻 康师傅致力于生态农业可持续发展

以“贡献三农、共享食安”为理念的康师傅，在过去25年内，作为产业链上的龙头，对于农户和供应商的帮扶已经从基础的农业产销合作，发展为在农业生产技术与发展模式领域的全方位扶持，寄希以此来优化产业链，通过共赢的方式实现食品安全、产业生态与区域经济的可持续发展。

7月11日-12日，由中国蔬菜流通协会主办的“2017·京津冀农业产销精准融合对接暨深度创新扶贫发展高峰论坛”在河北省康保县举行。

来自政府、金融、协会、电商、商超、大型批发商、大型采购商、大型净菜加工配送商等不同行业的领导和负责人出席参加，就当前京津冀农业产销融合改革与精准扶贫战略面临的机遇与挑战展开了深度探讨。

中国蔬菜流通协会会长戴中久在采访中表示：“我们希望通过这个论坛进一步推进京津冀一体化协同发展，牢牢紧抓市场需求进行农业产销精准融合，从而为我国农业高效高产、深度扶贫、循环发展探索出一条切实可行的发展之路，全力助推精准扶贫工作的开展。”

康师傅作为长期投身三农发展的中国快消品行业巨头之一，康师傅总部中央研究所食安中心徐志远工程师与记者分享了康师傅在推进京津冀地区农业生态链优化改革方面的有益经验：“康师傅在品质管理方面将风险预防关口前移至种植源头，更加注重源头管理，只有找到干净的源头产区，所用原料才会免受污染。”

确保农产品有效供给，用科学的方法提升蔬菜品质

据数据统计，康师傅作为农产品深加工龙头企业，所生产的方便面、饮料等产品使用的原材料几乎涵盖了所有的农产品，每年采购的面粉、肉类、鸡蛋、蔬菜、水果、白糖、棕榈油、香辛料等大宗农产品数百万吨，产地遍及各大农产品主产区。如何对数额如此庞大的农产品实施品质监控，可以说是一个巨大的挑战。

为了确保消费者舌尖上的安全，多年以来，康师傅始终以零容忍的态度进行产品源头风险管理。近三年，康师傅更共计投入5亿元打造了在国际处于领先水准的创新研发与食品安全研究中心，食品安全与品质管控专业团队将近3000人。

据悉，康师傅每年的质量指标检验超过350万次，检验检测涵盖农残、重金属、食品添加剂、微生物、转基因食品等1500余项。此外，康师傅还通过辅导供应商，联合构建源头检测监控能力，最大限度确保原料安全。

对农产品品质的精益求精，还体现在康师傅对研发的大力投入。康师傅力图将前瞻科学方法应用于现代化农业管理过程中。比如，历时三年，康师傅与天津科技大学合作开展了“大宗蔬菜源头安全主动保障体系”研究。该项目通过调查国内主要蔬菜产地的整体污染分布为供应商产区迁移提供策略性指导意见，对指导农业选用地及从源头管控农产品安全，具有重要的导向作用。

同时，针对个体农户粗放式的耕作方式，康师傅每年还会派技术人员，对农户在监测用水、施肥等环节上进行指导，增强其品质管控能力，有力确保产品的有效供给。

惠及“三农”，共筑生态农业可持续发展

目前，康师傅已依据前期的研究成果，有效地辅导供应商产区落地，并在内蒙古-康巴诺尔建立了环境友好蔬菜基地，据项目规划，至2018年，该基地规模可达到29.5万亩。康巴诺尔地区也是国务院精准扶贫的地区之一，其距离本次论坛举办地康保县，不足5公里。

康巴诺尔之所以能作为康师傅的蔬菜基地，是由于其气候环境良好，几乎无工业开发史，土壤背景污染很低。得天独厚的自然环境，大幅降低了农作物的重金属及农药污染风险，有利于农作物的高质输出。加之产地的集约化管理，蔬菜的平均生产成本也相对较低。

“一方面是直接采购农产品，带动农民增收。另一方面是在生产过程中，运用现代技术和创新推动农业技术升级。用前瞻性研究成果指导供应链管理，实现食品安全、产业生态和区域发展的共赢和可持续发展。”康师傅方便面事业品保中心陈雪飞如此解读环境友好蔬菜基地的价值。

可见，对源产地的科学管控，无疑将推动生态农业的可持续发展，也有助于提升农户的经济收入。

如今，康师傅已在康巴诺尔启动“国际农业产业园”项目，试图将科学的管理体系推广至更多的供应商，以提升供应商在全国蔬菜供应市场的硬实力。

全方位扶持，打造共赢的可持续发展模式

可以说，康师傅对农业供应商的全方位扶持，不但促进了当地农业循环经济的发展，还有效带动了农民增收致富，在区域农业供给侧改革进程中的精准扶贫方面发挥了积极作用。

自1992年第一包方便面在天津下线，康师傅在25年的磨砺中，已成为横跨饮料、休闲食品的综合性食品巨头，如今的年营业额接近600亿人民币。作为中国食品行业的领导品牌，康师傅在强化自身的同时，也希望以科学的方法，能带动产业链上合作伙伴齐头并进。

在本次论坛上，康师傅华北区与会代表杨阳也再次谈及康师傅的使命感，“作为一家立足于市场25年的企业，我们更多地在思考如何促进产业链各个环节的生态优化，以实现多方共赢，努力为消费者创造现代好生活，回馈社会。”

从目前在农业领域的举措来看，康师傅也确实在这样做。其以前瞻性的视野，将科学的源产地管控体系应用于农业领域，并试图通过技术投入，打造供应商、农户共赢的可持续发展模式。这对推进农业供给侧结构性改革无疑具有重要的参考示范价值。

由此也可以窥见，对农业的扶持，不仅要注重外部引导与政策倾斜，更重要的是，要发挥行业领头羊的带头作用，通过创新和科学的力量，提升产业内部的硬实力，以前瞻性视角来打造生态农业，从而构筑行业主体企业、供应商和农户三方共赢的局面，这不失为一条可实现全产业共赢的可持续发展之路。